Gougères au parmesan
Ingrédients :
75gr de beurre
150gr de farine
4 oeufs
100gr de parmesan râpé
50gr de pistache vertes consassées
1/2 cuillère à café de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (therm 7)
Versez dans une casserole, 25cl d'eau, 60gr de beurre en morceaux et le sel.
Portez à ébullition.
Ajoutez la farine, remuez énergiquement, une boule de pâte se forme en se détachant des parois.
Incorporez hors du feu, les oeufs un par un.
Ajoutez le parmesan.
Hachez grossièrement les pistaches.
Beurrez la plaque du four.
Formez des noisettes de pâte à l'aide d'une petite cuillère.
Les poser sur la plaque et les saupoudrer de pistaches concassées.
Cuire 20 minutes.
Les gougères doivent gonfler et dorer.
Servir tiède ou froid.
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