Soufflé café et cardamone

source : une cuisine de chef!

pour 4 personnes
Ingrédients :

25 cl de lait
2 c à café de cardamone en poudre
2 c à café de café soluble
80 gr de sucre en poudre
3 oeufs
15 gr de fécule
40 gr de farine
50 gr de beurre


Préparation :

Préchauffer le four à 200°C
faire bouillir le lait avec le sucre et y saupoudrer le café et la cardamone.
faites fondre le beurre dans une casserole, puis ôter du feu avant d'ajouter la farine et la fécule.
Bien fouetter.
Replacer sur le feu doux.
Verser dessus le lait parfumé et porter à ébullition.
Enlever du feu.
Ajouter les jaunes d'oeufs, puis les blancs battus en neige.
Mettre dans des ramequins beurrés et mettre au four 20 minutes.