Orange confite

Orange confite

Ingrédients pour une orange :


Une orange à dessert
le double de son poids d'eau
le même poinds de sucre cristallisé
100 gr de sucre glace environ.


Préparation :


Nettoyer avec une brosse votre orange.
Découper la avec un très bon couteau, en rondelle de 0,5 cm.
Attention! de ne pas les abîmer sinon elle resteront pas entière.
Les faire blanchir dans le double de leur poids d'eau pendant une quinzaine de minutes.
Ecumer si necessaire.
Les égoutter.
Remettre dans la casserole doucement avec leur même poids de sucre cristallisé et d'eau.
Faire réduire au maximum.
Dans une assiette mettre la moitié du sucre glace et déposer délicatement les rondelles.
Les saupoudrer du sucre glace restant.
Laisser sècher au moins la demie journée (6 heures).