Brioche de Chelsea
Ingrédients
7 gr de levure déshydratée a action rapide (ex: Fran...ne
225 ml de lait tiède
2 càs de fleur d'oranger
75 g de sucre
500 g de farine (moi j'ai utilisé la moins chère du commerce type 55)
1 càc rase de sel
1 oeuf entier
50 g de beurre fondu ou ramolli
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Garnissage
25 g de beurre fondu (étaller au pinceau)
Pépites de chocolat ( reserver pour après le programme )
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Sirop pour après cuisson
40g de sucre
60 ml d'eau (ou) 4 càs
5 ml de fleure d'oranger (ou) 1 càs
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Je met dans l'ordre tout les ingrédients dans ma MAP puis je lance le Programme Pâte Seulement
A la fin du programme, faire 3 ou 4 tours de palle dans la machine puis arrêter la fonction .
Mettre de la farine sur un plan de travail et y déposer la pâte ,a l'aide d'un rouleau a pâtisserie étaller la pâte en un grand rectangle .
Répandre le beurre fondu a l'aide d'un pinceau, puis parcemer sur la pâte les pépites de chocolat .
Rouler, puis découper en 12 mx égaux, que vous allez mettre côté coupe dans 2 moules a cack ou un moule de 26 / 26.
Couvrir de papier film huilé ,et laisser doubler de volume .
Qd la brioche a doublé de volume mettre le four en t° a 200°
Enlever le papier film ,puis enfourner la brioche pour 25 min .
Ne pas oublier le coup de buée et le bol d'eau dans le four .
Une fois cuite laisser refroidir 5 min ,pdt ce temps faite le sirop en faisant bien bouillir .
Puis verser sur la brioche encore chaude .
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