Les gaufres sèches

pour environ 100 gaufrettes il vous faut :

1 kg de farine,
500 gr de vergeoise blonde,
500 gr de beurre mou
4 oeufs

préparation :

1 - dans un plat, mettre le beurre, le travailler qq minutes pour l'assouplir, ajouter la vergeoise, et les oeufs, travaillez pour obtenir une crème homogène.
2 - ajoutez alors la farine en une seule fois, et travaillez un peu à la fourchette, faire une belle boule et mettre au frigo pendant au moins 2 h. (ne surtout pas travailler la pâte !).
3 - faire des belles petites boules bien rondes (environ 17/20 gr) et les cuire dans le gaufrier avec les plaques à petites gaufres.
4 - laissez les gaufres refoidir sur une grille, les mettre dans une boite en métal pour les conserver !