Boules de Berlin
Ingrédients :
1 litre Eau
8 Oeufs
160 gr Levure de bière
40 grSel
100 gr Poudre de lait
240 grSucre
300 gr de Beurre
Citron râpé
2.400 gr Farine
pour : 60 pièces.
Mettre tous les ingrédients dans votre pétrin.
Laissez une première fermentation : 1 heure,puis plier 1 fois.
Façonner en boules, poser sur grille,
Bien levées, frire à 180°C.
Fourrer de confiture framboise le plus rapidement possible (encore tiède), rouler dans le sucre et soupoudrer de sucre glace.
(source : confiseur)
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