crème pour Paris Brest

Crème pour Paris Brest

Ingrédients:

3 oeufs
25 cl de lait
40 gr de pralin
30 gr de sucre
15 gr de farine
15 gr de maïzena


Préparation:

Porter le lait à ébullition avec le pralin.
Dans une terrine, battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et la maïzena tamisées ensemble.
Délayez avec le lait bouillant et ensuite faire cuire jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer.