Mousse de fraises

Mousse de fraises
(recette de Sophie)

Pour 6 personnes


Ingrédients:

500 g de fraises
10 cl de crème liquide
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace
1 pincée de sel

Préparation:

Lavez et équeutez les fraises .
Passez-les au mixeur pour les réduire en purée.
Montez la crème en chantilly.
Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre petit à petit.
Mélangez délicatement la chantilly à la purée de fraises .
Montez les blancs en neige très fermes avec le sel.
Incorporez les blancs à la préparation à la fraise en prenant garde de ne pas les casser.
Répartissez la mousse dans six coupelles.
Placez au frais pendant au moins 2 heures.